Ez a recept tökéletes karácsonyra, elkészítése egyszerű, a végeredmény mégis pikán, elegáns és hihetetlenül finom lesz. Ajánlom kezdő háziasszonyoknak is mivel nem lehet elrontani.

Hozzávalók
60 dkg tengeri halfilé (lehet fagyasztott is)
1 kis szál sárgarépa
5 dkg zeller
1 szál póréhagyma
halfűszerkeverék ízlés szerint
2 babérlevél
10 szem bors
1 citrom leve
1 kis fej vöröshagyma

A kapormártáshoz:
3 dkg vaj
1 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál vágott kapor
1 dl tejszín

Elkészítés:
A halat (hagyjuk kiengedni) leöblítjük.A répát, a zellert, a póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.

A zöldségeket a halszeletekre tesszük, halfűszerrel ízesítjük, majd feltekerjük. A tekercseket szorosan alufóliába csavarjuk, a fólia végeit eltekerjük. Pár helyen villával megszurkáljuk a fóliát. Lábasba 6-8 dl vizet öntünk, beletesszük a babérlevelet, sót, borsot, a citromlevet, felforraljuk, Közben a hagymát megtisztítjuk, négybe vágjuk, szintén a vízbe tesszük. Amikor forr a víz, takarékra tesszük, belehelyezzük az alufóliás halat, 10-15 percig lassan főzzük. Amikor elkészült, kiszedjük a vízből.

A kapormártás
Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a lisztet, és amikor habzik, beleöntünk a hal főzőlevéből 1,5-2 decilitert (vagy ugyanennyi húslevest, kockából). Kiforraljuk, ha kell, sózzuk, és beletesszük a kaprot, a tejszínt, majd ismét forraljuk lassan 1-2 percig. Ha valaki savanykásan szereti, tehet bele citromlevet. Kibontjuk a halakat, és beletesszük a mártásba.
 

Ez a spanyol édesség nagyon egyszerű, és a hozzávalók minen konyhában megtalálhatóak.Spanyolországban forrócsokival tálalják.Egyszerű és finom, jól jöhet ha hirtelen beugrik a baráti társaság, de egy magányos téli estén is megállja a helyét.Tó étvágyat!

Hozzávalók:
6dl tej
3 kávéskanál sütőpor
0,5 kávéskanál só
2,5dl tej
1 tojás

Elkészítés:
A lisztet, sütőport, sót egy tálba szitáljuk, s középen egy mélyedést készítünk. Felverjük a tojást 2,5 dl tejjel és a liszt közepébe öntjük. Összekeverjük, hozzáadjuk a maradék tejet is és sima krémes masszává keverjük. A tésztát habzsákba töltjük, s 8-10 cm hosszú csíkokat vagy más alakzatokat nyomunk a felforrósított bő olajba. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd fahéjas cukorban megforgatjuk.

Sokmindent el lehet mondani erről a receptről, csak egyet nem, hogy kevés alapanyag kell hozzá, viszontez ne ijesszen el senkit, mert az íze isteni, tökéletes vegetáriánusoknak, de az ünnepi asztalon is megállja helyét.Egyszerű, gyors és finom.Ajánlom mindenkinek:)

80 dkg tengeri halfilé
1l étolaj (a sütéshez)
A parmezános bundához:
5 evőkanál liszt
2 db tojás
2 dl sör
3 evőkanál reszelt parmezán
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
½citrom leve
1 teáskanál só
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Az uborkaraguhoz:
4 db kígyóuborka
½fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
1 dl fehérbor
2 dl tejszín
1 evőkanál keményítő
1 csokor kapor

Elkészítése:
A bundához az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük, és sűrű palacsintatészta állagúra keverjük.
Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és egy evőkanál segítségével kikaparjuk a magokat, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
 A hagymát, a fokhagymát finomra vágjuk, és a felhevített vajon megfonnyasszuk, felöntjük a fehérborral, és beforraljuk.
Az uborkaszeleteket hozzárakjuk, felengedjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, ha felforrt, vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. 
A halfiléket előkészítjük, sózzuk, lisztben megforgatjuk, majd a parmezános masszába mártjuk, és bő, forró olajban szép aranysárgára sütjük.
A finomra vágott kaprot csak a tálalás előtt keverjük bele az uborkaraguba, hogy friss íze megmaradjon.

Hozzávalók:
30dkg rizs
só
1 fej hagyma
kevés olaj

Elkészítés:
Forraljunk fel a rizs tömegéhez képest kétszeres mennyiségű vizet. Amíg felforr, válogassuk át a rizst, hogy hibátlan legyen.
A rizst és  a vöröshagymát (aprítás nélkül) étolajban forrósítsuk fel.  Folyamatosan kevergessük, mert könnyen odaéghet.Ezután öntsük fel a felforralt vízzel, és sózzuk is meg.
Fedővel takarjuk le az edényt, és előmelegített sütőben,150 fokon pároljuk készre a rizst - körülbelül 20 perc alatt ideális puhaságú lesz.

Édes finomság kicsiknek és nagyoknak:)

Hozzávalók:
7,5 dkg vaj
15 dkg csokoládé
7,5 dkg tejföl
1 csomag vaníliás cukor
4 tojásfehérje
1 csipet só

Elkészítés:
A csokoládét felolvasztjuk, majd még melegen hozzákeverjük a kis kockákra vágott vajat, majd a tejföllel jó alaposan elkeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Harmadát az olvasztott csokis masszához keverjük, majd ezt óvatosan hozzákeverjük a maradék fehérjehabhoz. Formákba öntjük, majd lefedve két órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók:
1 csirke,
10 dkg angolszalonna,
20 dkg gomba
1 liter vörös bor (kékfrankos),
1 fej vöröshagyma,
1 dl konyak, babérlevél,
kakukkfű,
2 gerezd fokhagyma,
1 dl olaj,
só, bors, zöldpetrezselyem,
8 szelet pirított kenyér,
1 kanál liszt,
5 dkg vaj
 

Készítése:
A csirkét négyfelé vágjuk, aprólékából egy kevés zöldséggel, hagymával sűrű húslevest főzünk.
A vörös bort lábasba öntjük, teszünk bele 1-2 dl erős húslevest (lehet kockából is), egy csipet kakukkfüvet, babérlevelet, fokhagymát (szétzúzva), és 20-25 percig főzzük.
Az utolsó 6-8 percben teszszük bele a megtisztított, felvágott gombát. Ezután a boros levet leszűrjük, a fűszereket eldobjuk, a gombát félretesszük.
A szalonnát apróra vágjuk, egy kevés olajban és vajban megpirítjuk, rátesszük a feldarabolt vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
A húsdarabokat megsózzuk, borsozzuk, és ebben a zsiradékban többször megforgatva szép pirosra sütjük.
Ráöntjük a bort, teszünk rá friss zöldpetrezselymet, kakukkfüvet, fokhagymát, babérlevelet, és 35 percig takaréklángon főzzük.
Beletesszük a gombát további öt percre.
A csirkehúst, gombát, szalonnadarabokat előmelegített tálra rakjuk, és melegen tartjuk, a közben elkészített pirított kenyérszeletekkel együtt. A mártáshoz hozzáadjuk állandó keverés mellett a vajjal eldolgozott lisztet, jól átmelegítjük, és a tálra szedett 1 csirkére öntjük.

 Hozzávalók:

személyenként 1 csirkemell
fél tojás
kevés finomliszt
normál liszt
1 citrom
tej
fokhagymapor
bors
só
összesen 5 dl bor
sütéshez vaj ,margarin és olaj

Elkészítés:

A melleket bőrözze le, csontozza ki, bárd lapjával lapítsa, vagy éles késsel szeletelje kb. 1 cm vékonyra. A tojást verje fel, adjon hozzá kis tejet, fokhagymaport, borsot, részletekben keverje hozzá a finomlisztet míg sűrű, de csöppenthető panírt kap. A citromot hámozza meg és szeletelje vékonyra. Serpenyőben hevítsen vajat margarinnal kb. azonos arányban, 1 ek olajjal együtt. A csirkét forgassa normál lisztbe, a fölösleget rázza le, mártsa a panírba, csöpögtesse le a fölösleget. Süsse a zsiradékon aranybarnára. Vegye ki szűrőkanállal, tartsa melegen. Töltse a bort a serpenyőbe, erős hőn forralja míg az alkohol elpárolog. Utána töltse egy részét a csirkére, maradékát tálalja mártogatni. 

Villám vacsi kezdőknek:)

Hozzávalók:
2 csirkemell
3 ek vaj
3 ek szárított tört tárkony
só
bors

Elkészítés:
A melleket csontozza ki. A vajat párolja tálkában gőzön míg már nem sistereg, ekkor habját szedje le, a folyékony részt pedig szűrje át gézen vagy finom szűrőn, fogja fel csészében. Serpenyőben erősen melegítse fel , forgassa tárkonyba a csirkét, sózza-borsozza, majd a vajon süsse erős hőn oldalanként 2 percig. Vegye lejjebb a hőt, fedve süsse tovább kb. 25 percig, időnként megfordítva és tárkonnyal porozva. 

Úgy döntöttem, hogy egy héten keresztül csak európai csirkés receptekkel fogok szolgálni.
Igyekszem mindennapi alapanyagokkal elkészíthető ételeket összeválogatni.Jóétvágyat!

 Hozzávalók:
70 dkg csirkemell, comb vagy szárnytő
1 hagyma
1 sárgarépa
1 zeller
1 édes paprika
1 ek paprikapor
1 ek só
5 krumpli
20 dkg paradicsomszósz
2 ek vágott petrezselyemzöld
5 dl víz
3 ek olaj

Elkészítés
A csirkét vágja nagy kockákra tegye serpenyőbe vagy lábasba, sózza meg, süsse olajon, erős közepes hőn, időnként megkeverve míg kifehéredik. Közben a hagymát és répát hámozza meg, vágja finomra. Tegye a húsra, keverje össze, süsse 3 percig. Szeletelje a zellert és paprikát, keverje hozzá, süsse 5 percig. Szórja meg a paprikaporral, keverje össze. Töltse rá a felmelegített vizet, fedje és főzze kb. 10 percig, míg a csirke megpuhul. Közben hámozza meg a krumplit, vágja kockákra, tegye a csirkéhez, főzze 15 percig. Adja hozzá a paradicsomszószt, főzze 5 percig. Szórja meg a petrezselyemzölddel. A hőt kikapcsolva hagyja állni 10 percig, utána tálalja.
Megjegyzés:  disznó- vagy marhahússal is főzhető; ezeket a víz rátöltése után kb. 30 percig kell főznie hogy megpuhuljanak.

Hozzávalók
1 nagy vagy 2 kicsi cukkini
3 evőkanál olívaolaj
1-1 kávéskanálnyi száritott (vagy evőkanálnyi friss) bazsalikom és petrezselyem
só
bors
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés: 

A cukkinit meghámoztam, és apró hasábokra vágtam.

Az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítettem, beleszórtam a zöldfűszereket, rádobtam a cukkinit és kevergetve pirítottam, majd takarék lángon még egy néhány percig pároltam fedő alatt. Amikor már kezdett olyan átlátszó lenni, de még nem volt teljesen puha, megsóztam, rányomtam egy gerezd fokhagymát, még egy utolsót kavartam rajta. Tányérra halmoztam és megszórtam egy kevés frissen őrölt borssal.

Hozzávalók
40 deka csirkemellfilé (vagy sertésszűz)
1 nagy fej hagyma

1-1 sárga, zöld és piros paprika
2 ek. rizsecet
3 ek. ketchup
1 ek. worcester mártás
2 ek. szójaszósz
5 ek. cukor
1 ananász (lehet konzerves is)
1 tojás
só
3 púpozott ek. étkezési keményítő
4 ek. olaj

Elkészítés
A hagymát félbe, majd szálasra vágom, de nem túl finomra! A paprikát 2 cm-es rombuszokra, a húst pedig csíkokra (most kivételesen kockákra) vágom.
A ketchupot az ecettel, szója- és worcester mártással valamint a cukorral egy kis tálkában elkeverem.
Ha friss ananászt használok, akkor félbevágom a gyümölcsöt, és egy késsel kivágom a belsejét, vékony peremet hagyva, ugyanis ebbe lehet tálalni az ételt. Nagyon mutatós! Az ananász húsát felkockázom. Ha konzervem van, leöntöm a levet róla, és darabokra vágom a szeleteket.
A tojást felverem, 4 ek. vízzel a sóval és fél tk. cukorral elkeverem, beleforgatom a húst, majd kiveszem és 2 ek. keményítővel összekeverem. Az olajat egy nagy mély teflonserpenyőben felforrósítom, és beledobom a húst. Nagy lángon állandóan forgatva körös-körbe gyorsan megpirítom, majd kimerem, és a legjobb, ha egy fém szűrőbe téve hagyom lecsepegni róla az olajat. 1 ek. olajat teszek még a serpenyőbe, és rövid ideig közepes lángon sütögetem benne a hagymát, ananászt és a paprikát, majd ezeket is kimerem a hús mellé. A serpenyőbe öntöm az előkészített ketchupos mártást és felforralom.
1 ek. keményítőt 1/4 l hideg vízben simára keverek, és a forró mártáshoz adom. Felforralom, és belerakom a húst a zöldségekkel és ananásszal. Összemelegítem őket és forrón tálalom. Basmati rizzsel finom!

Hozzávalók:
60 dkg vöröshagyma
1liter leveskockából készített leves
50 g vaj
20 dkg reszelt sajt
2 evőkanál liszt
2 tojás

Elkészítés
Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a vékonyra szeletelt vöröshagymat és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük.Rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük az előre elkészített kockalevest, felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük. A hagyma felét kiszedjük és összekeverjük a 2 tojás sárgájával, majd lassú tűzön, fokozatosan hozzáadva belekeverjük a levesbe. Sütőbe való kis tálkákba szétmerjük, fokhagymás pirított kenyeret helyezünk a tálkák tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. 240 fokon addig sütjük, amíg a reszelt sajt meg nem pirul a tetején.

Isteni finom, könnyű citromfelfújt. Csak ajánlanitudom:)

Hozzávalók:

Hozzávalók:
 2 evőkanál olívaolaj
 1 nagy fej vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
 5 szelet angolszalonna (350 g), durvára vágva
 2 teáskanál zúzott fokhagyma
 1 kg burgonya, meghámozva és nagyobb darabokra vágva
 6 tojás
 2 evőkanál víz 

Az olaj felét hevítsük fel egy nagy (28 cm átmérőjű) teflonserpenyőben, dobjuk bele a hagymát, a szalonnát és a fokhagymát, majd pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a burgonyát, és az egészet pároljuk további 
tíz percig, amíg a burgonya is puhára fő. 
Ezután öntsük a burgonyás keveréket egy tálba, a serpenyőt töröljük tisztára, majd öntsük bele a maradék olajat, végül egyenletesen oszlassuk el benne a burgonyát. A tojást a vízzel verjük fel, majd öntsük ezt is a serpenyőbe. 
A frittatát alufóliával lefedve, alacsony lángon, kb. nyolc-tíz percig süssük, míg az alja megpirul. Ezután tegyük forró grillsütőbe, és süssük tovább, amíg a teteje is megpirul. Zöldsalátával tálaljuk. 

Hozzávalók 
750 ml száraz, nem túl savas vörösbor
70 g cukor
2 rúd fahéj
8 szem szegfűszeg
3 szem szegfűbors
4 szelet citrom

Elkészítés
 A bort, a cukrot, és a fűszereket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett. Ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi a bor aromáját!Ha felmelegítettük, tügyük bele a szeletelt citromot, szükség esetén plusz porcukorral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón kínáljuk.

Hozzávalók

12 szelethez:
A tésztához:
4 tojás
4 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
16 dkg porcukor
5 dkg vaj
16 dkg liszt
3 evőkanál kakaópor
A párizsi krémhez:
20 dkg cukor
1,5 dl tejszín
3 evőkanál kakaópor
15 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
A csokoládémázhoz:
20 dkg tortabevonó csokoládé
2 dkg vaj
A díszítéshez:
10 dkg marcipánmassza
2 evőkanál porcukor

Elkészítés

Kivajazunk és beszórunk liszttel egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. 
A tésztához az egész tojásokat, a tojássárgájákat, a vaníliás cukrot, a porcukrot habüstben összekeverjük. A habüstöt vízfürdőbe állítjuk (akkora fazékban, amelyre az üst ráilleszthető, vizet forralunk, és ráhelyezzük a habüstöt), és habverővel habosra keverjük benne a masszát. Ha már elég meleg, levesszük a tűzről, és addig verjük tovább, amíg szalagot vet. A vajat langyosra melegítjük, és a masszához adjuk, beleszitáljuk a lisztet, a kakaót, és simára keverjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A masszát a tortaformába öntjük, betesszük a sütőbe, és kb. 50 perc alatt megsütjük. Kivesszük, és a formában hagyjuk kihűlni. A krém hozzávalóit habüstbe tesszük, és forró vízgőz felett habverővel állandóan keverve felforraljuk, majd kissé besűrítjük. Ezután levesszük a gőzről, és többször megkeverve hagyjuk kihűlni. A tortát vízszintesen 4 lapra vágjuk. A krémet három részre osztjuk, megkenjük a lapokat, és egymásra rakjuk. Óvatosan lenyomkodjuk, majd hidegre tesszük, hogy a krém megdermedjen. A csokoládét apró darabokra tördeljük, hozzáadjuk a vajat, és vízfürdőben, gyenge lángon felolvasztjuk. A tortát kivesszük a hűtőből, és a mázzal egyenletesen bevonjuk a tetejét, oldalát egyaránt. A marcipánmasszát porcukorral megszórt deszkán kinyújtjuk, és tetszőleges díszeket szúrunk ki belőle. Ezeket a tortára tesszük, és száradni hagyjuk. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk

A Friday's nevet ma már a többség ismeri és amennyire ismerjük a nevet, éppen annyira félünk is tőle, főképp az elhíresült árai miatt.
Sajnos ezt a hírt nem tudom megcáfolni, azonban ki kell hangsúlyoznom, hogy aki szereti az amerikai konyhát, a kedves kiszolgálást, a hangulatos helyeket annak itt a helye.
A Friday's tipikus amerikai étterem, ám nem a megszokott McDonald's-os értelemben. Hatalmas adagokkal  és borsos árakkal várják az ideérkezőket. Karakteres étlap, specialitásokkal, ám azt hiszem néhol vannak rések.Nem teljesen értettem a francia hagyma levest az étlapon, de azt hiszem ilyen kis tévedéseket elnézhetünk. Az étterem jellegét erősíti a különleges hamburgerek sokasága, mivel ilyen burgereket nem nagyon kaphatunk itthon.
Rendeltünk egy francia hagymalevest egy Chicken fajita nacho's társaságában. Ez utóbbi tortillán csirkemellkockák zöldségekkel és sajttal.Emellé kaptam egy kiss friss zöldségsalátát, tejfölt és guacamelot. 
A párosítás csodás volt, jobb nem is lehetett volna. A francia hagyma leves pont olyan, mint Franciaországban.A hagyma kellően van karamellizálva, a leves bársonyos, nem túl zsíros, nem nyomják el a fűszerek, hanem kiemelik a karamellizált hagyma édességét, ezzel egy ízorgiát okozva az ember ízlelőbimbóinak.Kár, hogy túl sok sajttal próbálják mégjobbá tenni, nincs rá szükség.
A csirkés fajita egyszerűen isteni, talán annyit lehetne javítani, hogy ropogósabb legyen a nacho's. A guacamelo sótlan lett, viszont a tejföl sűrű és krémes, pont mint vidéken. A saláta (pico de gallo) jó ízű volt.A zöldségek harmóniában álltak egymással, egyik sem nyomta el  a másikat, a dresszing kicsit citromos volt, ezzel emelte ki legjobban a nachos't.Az összeállítás pompás, a tálalás szintén.Ez a két étel összesen 3000 forint körül volt, amit megdobott az ital ára. (csak helyi ice tea van, az is 600ft/3dl.)
A kiszolgálás csak emelni tud az egészen.A 12%-os szervízdíjat szinte kevésnek érezheti az ember, mivel a pincérek elképesztően kedvesek, segítőkészek, magas szakértelemmel bírnak. Három pincérnő foglalkozott velünk, más vette fel a rendelést és más hozta ki, ennek ellenére tudták ki mit rendelt.

Így kell ezt csinálni.